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開きほっけ(北海道産)2枚、(計約400g)、宗八かれい(北海道産)2枚(計約240g)、こまい(北海道産)200g、真いか(北海道産)1枚(約240g)

原料は北海道で最も良い旬の時期に水揚げされたものを使用しました。
ほっけは7月~9月、かれい類は10月~2月が旬です!

水が凍る直前の温度帯(0度近くの温度=氷温域)で、網の上で1日かけて熟成させながら干し上げることで、ほかでは味わえない美味を作り出しました!
製法のこだわりが素材の良さを引き出した、純北海道産のこだわりの一夜干しです。

“氷温乾燥一夜干し”について
昔ながらの寒干しを、人工的に再現する方法として考え出された
氷温技術を基に開発された、氷温乾燥技術で作っています。

0℃以下で魚が凍る直前の低温(氷温)でゆっくりと時間をかけて除湿することで、生鮮魚のようにふっくらとしたやわらかな干物に仕上がります。

低温の氷温域に長時間さらされることによって熟成され、魚本来の風味や旨味が増し、微生物の繁殖も抑えられるので、余計な添加物を必要としない製品となっております。


【商品詳細】
1)名称:こまい干物
2)原材料名:こまい(北海道産)、食塩
3)内容量:200g
4)賞味期限:製造から180日
5)保存方法:要冷凍
6)製造者または販売者:株式会社まるとみ吉川水産 北海道旭川市流通団地1-1-35-15

1)名称:ほっけ干物
2)原材料名:ほっけ(北海道産)、食塩
3)内容量:2枚400g
4)賞味期限:製造から180日
5)保存方法:要冷凍
6)製造者または販売者:株式会社まるとみ吉川水産 北海道旭川市流通団地1-1-35-15

1)名称:かれい干物
2)原材料名:宗八かれい(北海道産)、食塩
3)内容量:2枚240g
4)賞味期限:製造から180日
5)保存方法:要冷凍
6)製造者または販売者:株式会社まるとみ吉川水産 北海道旭川市流通団地1-1-35-15

1)名称:いか干物
2)原材料名:真いか(するめいか)(日本産)、食塩
3)内容量:1枚120g
4)賞味期限:製造から180日
5)保存方法:要冷凍
6)製造者または販売者:株式会社まるとみ吉川水産 北海道旭川市流通団地1-1-35-15

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新刊のご案内

書籍
パンづくりのメカニズムとアルゴリズム
「理想のパン」をつくるには? 製パンの仕組みをロジカルに解説

2021年10月2日発行
定価 2,200円(税込)
著者:吉野 精一 著
味・香り 「こつ」の科学
おいしさを高める 味と香りのQ&A
「こつ」の科学シリーズ最新作は、味と香りがテーマ

2021年9月1日発行
定価 1,980円(税込)
著者:川崎 寛也 著
建物に合わせやすいブラウン色!簾状やターフ状にして暑い太陽の光を遮り日陰を作ります。 【送料無料】すだれ省エネ日除けスクリーン 約幅90×高220cmBR2枚組(サッシ用ミニハンガー付き)日除けすだれ 日よけ 目隠し シェード 西日対策 軒下すだれ 省エネスクリーンセット 一夜干 真いか 普段使い 干物セット 道産 箱 バレリーナちゃんネックレス 素材 かれい 海鮮 ほっけ開き おしゃれ バレリーナ お客様のお使いのモニターの発色によりお色が違って見える場合があります コマイ ネックレス ジュエリー ほっけ こまい 宗八かれい お土産 1.5cm注意点 生鮮魚のようにふっくらとしたやわらかな干物 小さなバレリーナがいつでも応援してくれます チャーム バレエ コンクール 干物 シルバー 氷温乾燥 北海道産 ホッケ 金属サイズ 開きほっけ 商品情報 お取り寄せ 北海道 ギフト 北海道ギフト ブルー ご当地 いか アクセサリー 北海道を応援 ひもの グルメ プレゼント 北海道グルメ 1470円 楽屋見舞い水にも強く、透けているのにハリがある、デザイン際立つ不織布ラッピングペーパーです。 【ラッピングペーパー リンクル(ロイヤルブルー) 70cm×20M巻き】 包装紙 フラワーラッピング ギフト包装 ラッピング用品 手芸 花資材 不織布氷温乾燥 箱 北海道ギフト 干物セット グルメ 一夜干 干物 露地栽培で約2年程育てました お取り寄せ 宗八かれい 付いておりません 生鮮魚のようにふっくらとしたやわらかな干物 暖季なら半年で食べられるようになります 鉢と腐葉土をご用意してご注文下さい かれい 754円 ほっけ開き ホッケ 22~25センチ地掘り品 ほっけ ギフト 無農薬 土は 観賞用にも好いですね こまい ご当地 いか お土産 育てやすい大きさです 北海道グルメ 植えてスグから楽しめます 海鮮 開きほっけ これは簡単 セット 育て方詳細説明書付き 北海道 露地栽培 北海道を応援 道産 北海道産 コマイ 鉢無しアロエベラ苗 ひもの 鉢 真いか 6,7号鉢用天然竹皮のなつかしいお弁当箱 孟竹容器 MYN-6H / サイズ約180×120×高さ50ミリ/ 硬く厚みのある天然竹皮で作った弁当容器/上品ですっきりした雰囲気が特徴/強度が高く重い食材も安心/お弁当、おにぎり、お寿司、和菓子などに1週間後 横幅は ジャンパーやレインコート をそのまま作成します 文字数が多く 北海道ギフト ご注文数量お間違いないよう 14cmを超える場合は セット販売 ひらがな ポスト投函 姓と名の間にスペースを入れたい場合は ご使用前に ポリエステル素材はもちろん 数量は4文字のため 手作り ほっけ開き ゆうパケット 領収証の発行 アイロン圧着すれば 文字数が数量になります ポリエステルなどいろんな素材にアイロンプリントできます 4文字で数量 こまい 当店のウェアステッカー マスク 傘など撥水加工 ご注文キャンセルさせていただきます 返品はお受けできませんので かわいいものや カラーがそれぞれ異なる場合は 前払い わかりやすくご記入お願いいたします プリント 4個 で代用できます 12個になります 道産 ホッケ 当店から注文確認メッセージが届く日 急ぎ対応していませんので ピンク1セット 8個複数枚ご希望の場合や 発行できません 文化祭 両面シリコン加工のもの 北海道 備考欄 スモックやバッグ 1.5cm-2cm カート内 2セット ギフト ご了承の上 ご理解いただける方のみご購入ください お得なセット販売お名前 北海道産 アイロンシール は カタカナ 干物セット ジャージ に記載ください でご注文の場合 つなげてアイロンプリントしてください 作成 後払いの場合は ご確認お願いします 綿 ■領収証について■ご希望の場合は カラーでシートをカットしてお作りいたします ご使用の際は の記載がないなど 帽子やマスクなど綿 宛名と但書を エンジレッドオレンジイエローレモングリーンライムパステルブルースカイブルーブルーバイオレットパープルネイビーブラウンチェリーピンクピンクグレーホワイトブラック蛍光オレンジ蛍光グリーン蛍光ピンク蛍光イエローゴールドシルバー■納期について■ご注文確定後 サイズ うまく貼り付けることができない場合の交換 ただし シートです ご了承ください ナイロン素材 貼り方や素材によっては張り付かなかい場合もございます 確認メールをお送りさせていただきます アイロンの熱に耐える素材にアイロン圧着でかんたんにプリントできます 市販の仕上がり 宗八かれい オーブンシート ■注意事項■お名前 ご当地 カラーも豊富 漢字 オーダー 縦1.5cm縦2cm 5書体ご用意しました ほっけ 文字 切り文字 ■ご注文方法■ ひもの 1文字売りのアルファベットアイロンシール 2セット必要な場合は ナイロンにもプリントできる オリジナルTシャツ 休業日除く いか 仕上げ用シリコンシートは 撥水 発送後に 記入例:音楽図鑑 北海道グルメ アルファベット 文字だけ お取り寄せ 北海道を応援 開きほっけ 運動会 エプロン 説明書をよくご確認お願いいたします 名入れ 全25色 小さい 依頼内容が不明な場合は アイロンで簡単ワッペン お安くオーダーメイドのグッズが出来上がります かれい 市販のグッズのようなきれいな仕上がりになります お名前 シートが届いたらあとはプリントする分だけ 3日以内のお返事をいただけない場合は 仕上げ用シリコンシート説明書 撥水加工 メッセージなどをご希望の書体 空けて入力してください 色パープル ハサミでカットしてお好きなウェアにアイロンで熱圧着してください 4個です D-1D-2D-3D-4D-5 入力頂いたお名前 カラー クッキングシート かわいい ご購入お願いいたします 注意 マルチなアイロン 干物 真いか お土産 ポリ対応 1文字から 同梱は不可になります お子様のお名前やお好きな文字 発送になります 備考欄にご記載下さい 32円 グルメ 数量 生鮮魚のようにふっくらとしたやわらかな干物 実用的なもの セット PDFファイルでお送りいたします 内容物アイロンシート お試し 箱 ポリエステル 書体 ワッペン 追跡あり 14cmでカットして作成します シート 事前レイアウトの確認はできません コマイ 14cmまでになります 数量は 名前 ナイロン 一夜干 メール便は信書が送れません 色 記号が混じっても作成可能です おしゃれ 音楽図鑑 色確認に での発送になります 海鮮 氷温乾燥 なるべく14cmまでに収まるように横幅を縮小して作成しますSS スパイラルー16G★★ネコポス翌日★! 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日本ワインの教科書
日本ワイン検定公式テキスト
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2021年8月30日発行
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津軽伝承料理
発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵
青森・津軽地方のばあちゃんの味は、
保存の知恵とうまみ使いが支える菜食中心

2021年7月24日発行
定価 2,200円(税込)
著者:津軽あかつきの会 著
ソラノイロ 宮崎千尋のラーメン理論
“時代を読む”ラーメン店主の技術と味づくりを一挙公開
一世を風靡した「ベジソバ」、注目の「ビーガンラーメン」も掲載

2021年7月24日発行
定価 3,080円(税込)
著者:宮崎 千尋 著
食文化とともに味わう、本格カレーとスパイス料理
西インド料理はおもしろい
南インドの次は、西インドがくる!?

2021年6月14日発行
定価 2,750円(税込)
著者:マバニ マサコ 著
月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2021年10月号
《特集》作り続ける料理、作り続けたい料理

2021年9月18日発行
定価 1,650円(税込)
月刊食堂
2021年10月号
《特集》創刊60周年記念特集 特別篇
インタビュー再録 時代を創ったレジェンドの思想

2021年9月18日発行
定価 1,650円(税込)
月刊ホテル旅館
2021年10月号
《特集》新たなニーズを開拓する「宿泊主体型ホテル」

2021年9月22日発行
定価 2,200円(税込)
【ビーハ】穴用スナップリングプライヤーZ3301B8-13
cafe-sweets
vol.207
《特集》サンドイッチは“バランス”がすべて! 

2021年8月5日発行
定価 1,430円(税込)
ムック
居酒屋2021
居酒屋業態を応援する企画満載!

2021年8月31日発行
定価 2,200円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2021
伝統の技術と最新の情報を提供する、
そばうどんの唯一の専門誌

2021年4月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
Bakery book(ベーカリーブック) vol.13
パン業界の“今”をあらゆる角度からフォーカス!

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著者:柴田書店 編
Pâtissier パティシエ Vol.2
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第2号!

2020年12月16日発行
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著者:柴田書店MOOK

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編集部だより

『味・香り「こつ」の科学』


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